隨著生活水平的不斷提高，我們對(duì)大米的質(zhì)量要求越來(lái)越高，不僅要求米質(zhì)優(yōu)良，還要求口味新鮮。提高大米的包裝技術(shù)水平，有利于確認(rèn)大米的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、新鮮可口，延緩大米品質(zhì)劣變，減少大米的采后損失，降低儲(chǔ)存成本。接下來(lái)和上海星派一起了解大米自動(dòng)化真空打包設(shè)備延長(zhǎng)大米的保質(zhì)期。

　　經(jīng)過(guò)加工后的大米由于失去了穎(外殼)和皮層的保護(hù)，大米中的營(yíng)養(yǎng)成分直接與空氣和外部?jī)?chǔ)存環(huán)境相接觸，較易發(fā)生陳化、發(fā)熱霉變、蟲(chóng)害、品質(zhì)劣變等問(wèn)題，使大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用品質(zhì)下降，因此大米的保鮮包裝起著重要的作用。

　　因儲(chǔ)藏環(huán)境變化的影響，加上大米自身呼吸作用、多種酶作用、微生物、倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)侵害等，導(dǎo)致大米可食用價(jià)值下降?？瞻b可以較好地保持大米品質(zhì)的原因在于，該方法是將包裝袋內(nèi)或儲(chǔ)藏環(huán)境中的空氣抽成，使環(huán)境形成負(fù)壓，降低袋內(nèi)氧氣含量，抑制大米的呼吸強(qiáng)度和霉菌的生長(zhǎng)繁殖，防止大米發(fā)生陳化、發(fā)霉、生蟲(chóng)等，保持大米的新鮮色澤，從而更好地保持大米的品質(zhì)。

　　經(jīng)過(guò)大米自動(dòng)化真空打包設(shè)備除了有的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，大米真空封口機(jī)更能有效地使大米長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 “我們到較市買袋裝大米，看見(jiàn)大米的保質(zhì)期各不相同，大米的保質(zhì)期有長(zhǎng)有短，是與大米的加工方式、包裝方式有關(guān)。

　　市場(chǎng)上的袋裝大米一般采用復(fù)合的塑料包裝袋，這種包裝可以防潮、防霉、防蟲(chóng)。這種復(fù)合的塑料包裝袋包括經(jīng)過(guò)大米自動(dòng)化真空打包設(shè)備和普通包裝兩種。其中，真空包裝的袋裝大米，保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)，一般為12個(gè)月至18個(gè)月不等;普通包裝的，保質(zhì)期則只能維持在幾個(gè)月以內(nèi)。散裝米由于沒(méi)有包裝袋的保護(hù)，夏季的保質(zhì)期應(yīng)該為三個(gè)月，秋冬季為六個(gè)月。

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